Гастро – гид: где пить матчу в Саратове?

30.08.2019

Текст: Анастасия Фролова 

О матче говорят все – от ваших друзей и блогеров до врачей и селебритис. Мы тоже не удержались и уже рассказали о масштабном проекте Matcha forest. Этот напиток уже устроил революцию – теперь, это не просто зеленый чай – это технология приготовления. Его делают из лепестков цветов, пряностей и овощей. А теперь мы выяснили, в каких заведениях Саратова можно насладиться вкусом Азии.

Corto Сoffeе

Что еще нужно в теплую погоду (надеемся, еще она еще нас порадует своим присуствием), как не освежающий Айс-латте матча? Взбитый из перемолотых листьев чая с обычным или кокосовым молоком зеленый напиток обладает тонизирующими свойствами и прекрасно утоляет жажду, после него действительно не хочется пить. Его не придется долго искать – в разных районах Саратова расположились 22 заведения, и еще два в Энгельсе.

Portland Coffee

Прогуливаясь по центру города, вы можете зайти в Portland Coffee, где вас угостят традиционным напитком – церемониальным матчой. Также здесь предлагают на выбор три вида матча-латте: из куркумы, зеленый и голубой. Последний пришел к нам из Таиланда и представляет собой высушенные и перемолотые лепестки цветка Клитории тройчатой, и главное его отличие от своего собрата – он не содержит кофеин. А на десерт вы тоже можете взять зеленый чай, но в виде печенья с кусочками орехов и белого шоколада.

Безопасный кекс

О да, здесь точно знают, чем удивить посетителей. Свекольный матча-латте! Основа –свекольный порошок и пряности, при этом никаких вкусовых ассоциаций с винегретом. Свекла работает как подсластитель и дает напитку насыщенный алый цвет. Также в меню представлены зеленая и голубая версия.

Verhoff

Возможность продегустировать особый зеленый чай есть и в галерее шоколада Verhoff. Матча-латте здесь готовят как на обычном, так и на растительном молоке – кокосовом и миндальном. В дополнение к напитку идеально подойдет фирменный шоколад и мороженое Verhoff.

Готовим матчу дома

Матчу легко приготовить дома. Порошковый зеленый чай представлен в веганском магазине «Трава» и магазине здорового питания «Шпинат», также его можно приобрести в магазине чая «Слон».

Советы, которые помогут приготовить тот самый матча:

1. Соблюдаем традиции. Венчик (часен) и глиняная чаша (чаван) – обязательные атрибуты приготовления, не забудьте их прогреть перед использованием.

2. Никаких комков. Матчу обязательно просеивают. Взбивают чай W-образным движением в течение минуты до образования плотной пены без больших пузырьков.

3. Не кипяти! Температура заваривания очень важна – это 75-80 градусов, чай может просто потерять свои вкусовые свойства, при высокой температуре – горчить, а при низкой – не раскрыться.

4. О молоке. При желании сделать матча-латте или просто добавить молоко, лучше использовать растительное – оно идеально сочетается с травянистым вкусом напитка

Читайте еще: