Мастер-класс Сергея Кулькина (Кофейня GIN&ДЖЕР)

10 и 11 ноября в студию выпечки ручной работы COOKBOOK приезжает Сергей Кулькин, бренд-шеф онлайн-кондитерской GIN&ДЖЕР


На протяжении двух дней мастер-класса участникик научатся печь:

1. Шу «Миндаль-пряник» – заварное тесто, крем из пряного миндального молока, пряничный мусс
2. Эклер «Кокос-малина» – заварное тесто, кокосовый крем, малиновое желе
3. Тарт «Рождественская классика» – песочная основа, нежный шоколадный бисквит, хрустящий слой с бобами тонка, рождественская карамель, легкая шоколадная начинка с рождественскими специями
4. Тарт Татен «Модерн» – фундучная песочная основа, фундучный крамбл, яблочная начинка, взбитый ванильный ганаш на карамелизованном шоколаде, яблочный мусс с мятой
5. Десерт «Нежность» – лаймовый кекс с шоколадным кремом и начинкой из маракуйи
6. «Me-Do-Week» – современная интерпретация классики – ореховый бисквит, тончайшие медовые коржи, сметанный крем, медовый мусс, сорбет из сметаны и облепихи
7. Пирожное «Инжир» – реконструированный бисквит, желе черная смородина, начинка из инжира, ганаш из инжира
8. Торт «Клубничное безумие» – заварной бисквит, клубничный хрустящий слой, клубничная карамель, воздушное желе из лайма и базилика, клубничный мусс
9. Торт «Томат-клубника-эстрагон» – бисквит без муки, желе из томатной воды, компоте из клубники и щавеля, мусс с эстрагоном
10. Торт «Тыква, кокос, ром» – ореховый бисквит, кремю из тыквы, желе ром-ананас, кокосовый мусс. 
11. Конфета корпусная "Фисташка, мята и базилик" – мятный ганаш с базиликом, хрустящий фисташковый слой, желе из базилика.

 

Дата: 10-11 ноября
Стоимость: 2000 р. за два дня
Уточнить информацию и записаться на мастер-класс можно по телефону: 8 (927) 226-85-05

Читайте также

Подборка Human

Перформанс «Инъекция» в центре «Пионер»

Перформанс — это современный способ иллюстрировать творчество личными…

Город / 14.12.2018
Жизнь без пробок. Москвичи разработали новую транспортную схему для Саратова

Бесконечные саратовские пробки остаются больной темой уже не…

Город / 12.12.2018
Новогодняя программа Саратова: куда идти и на что смотреть

В Саратов приходит новогодняя сказка. Традиционную елку, украшенную…

Еда / 11.12.2018
Кофейные, коктейльные и мидийные: гид по гастроткрытиям ноября

Пока мы рассказывали о ресторанных закрытиях, в городе…